バレンタイン近いってことで


丈橋が京都のパティシエさんからバレンタインチョコを学びに行きました。


チョコレートの世界大会優勝経験者のパティシエさん、

あすかなバーチャルに出てくるパティシエのゆぅにいみたいだったねーー

髪型とか背が高いとことか、



自分もバレンタインのチョコの生チョコトリュフの実演販売のバイトやったことあるけど

繊細な1～2度の温度差とか温度計で測りながら作ったけど適当だったし

ほぼ丈くんみたいな出来映えになってました。


チョコの新製品の開発は大変なんだと初耳学でしたー。

原料を輸入して幾つかブレンドして最適な配合を研究するとか。


出てきたルビーチョコは最近ではカルディで何回か見かけました。

ちょっと高いので買って食べたことはありません。



今回は二人のセンスで自分がバレンタインにもらってうれしいチョコを風味付け、トッピングなど

いくつもある組み合わせから選んで作るって感じ。

それと、ことごとく試食するのでまたまた試食ざんまいで

多分あのお店のチョコはヲタが殺到で売り切れじゃないかな？


中のガナッシュは水野パティシエ作ピーチ味ガナッシュで

コーティングは二人が決める


丈くんは話題のルビーチョコ（ピンク色）、和也くんはホワイトチョコ

そこにフレイバー風味付ける香料は

丈くんストロベリー、和也くんローズ


トッピングは

丈くんのは聴いたことが無いものでしたが、

ドライフルーツ？？と丸いビーズ状の粒？ケーキに乗ってるのみたいな物もありましたよね？不明

和也くんはアーモンドとレーズン



溶けたチョコにガナッシュをコーティングするのもドライヤー当てながら繊細な作業で

またまた和也くんはセンスある、丈くんは不器用ってｗ何をやっても定番化してませんか？



出来上がりをチェック

形は和也くんは合格均等にチョコがけしてある

丈くんは時間かけすぎて固まってきたり上側が分厚くなってしまった。

味は和也くんはローズ香料が強すぎた。

丈くんは良く出来ている。




スタジオで皆さん試食。


2人が作ったものをパティシエが作り直したものみたいで


どちらも綺麗でした。


おいしいと高評価


丈くんのがウケが良かった。流行りものに弱いと言われながらもルビーチョコを選んだの正解だと思った、

色も綺麗で風味ストロベリーと可愛かったみたいだし、

自分が食べてみたいのも丈くんのチョコかな。



丈橋コンビ、カマボコ以来？でしたっけ？久々でしたねーー